As alunas praticaram a execução de pratos como arroz, proteínas, molhos e saladas, além de aprenderem sobre logística de produção, higienização do ambiente de trabalho e técnicas de grupo
A parceria entre o SENAI Ceará, o Grupo Mulheres do Brasil e o Centro Educacional da Juventude Padre João Piamarta formou 16 mulheres em situação de vulnerabilidade social no curso Street Food (comida de rua). A capacitação de 40 horas, concluída na última sexta-feira (22), teve o objetivo de preparar as participantes com aulas teóricas e práticas para o mercado de trabalho.
As aulas aconteceram nas instalações do Piamarta Aguanambi, em Fortaleza, e abordaram desde receitas culinárias até noções de empreendedorismo no ramo de alimentos. As alunas praticaram a execução de pratos como arroz, proteínas, molhos e saladas, além de aprenderem sobre logística de produção, higienização do ambiente de trabalho e técnicas de grupo.
O instrutor do SENAI Ceará, Adiel Araújo, destacou que as alunas foram preparadas para executar todo o processo de produção: “Elas saem desse curso sabendo cozinhar, preparar, armazenar e precificar os pratos de rua. É muito importante para as novas empreendedoras entenderem o custo da comida que elas comercializam, e quanto terão de lucro”, disse.
Meire Silva Ferreira, uma das alunas, moradora do bairro Jardim das Oliveiras, compartilhou sua experiência: “Me tornei uma cozinheira certificada pelo SENAI. Antes eu não sabia fazer este tipo de comida mais elaborada. Hoje eu já penso em abrir um self-service para trabalhar com o que sempre sonhei. Quero ganhar dinheiro e colocar em prática todos os meus ensinamentos”, afirmou.
A gerente do SENAI Centro, Alcilane Mota, ressaltou a importância da iniciativa: “Temos desenvolvido atividades voltadas ao engajamento para a vida produtiva. Neste momento, fazemos a conclusão da turma de street food, mais uma parceria de sucesso com o Grupo Mulheres do Brasil e Piamarta, formando profissionais para a área de alimentos. Elas têm agora a capacidade de fazer produtos de alta qualidade técnica e poderão gerar renda a partir de suas próprias casas ou se inserir no mercado de trabalho”.
“O SENAI vem com toda a sua experiência, com materiais e professores, e realiza o curso no território onde as pessoas moram. São cursos que podem ser utilizados para conseguir um melhor emprego ou para empreender. O objetivo é que elas possam ter os recursos que necessitam para ter uma vida melhor e mais plena”, destacou Vera Lima, voluntária do Grupo Mulheres do Brasil.
Já Lieta Valotti, diretora presidenta do Piamarta, comentou que o curso foi um sucesso e que a conclusão coincidiu com a visita de um grupo de italianos apoiadores da obra em Fortaleza: “Aproveitamos para unir as duas coisas: apresentar a esses amigos os nossos pratos regionais do Ceará e também mostrar o trabalho que o SENAI Ceará desenvolve com a nossa instituição”.
A parceria entre o SENAI Ceará e o Grupo Mulheres do Brasil – Núcleo Fortaleza tem sido um trabalho exitoso que, juntamente com Organizações da Sociedade Civil, tem proporcionado oportunidades de desenvolvimento profissional a pessoas em situação de vulnerabilidade social, possibilitando, assim, a geração de emprego e renda. “Por meio do Programa Parceriza, o SENAI Ceará tem atuado de forma expressiva junto a instituições do terceiro setor, consolidando-se como um importante aliado na promoção da inclusão e da transformação social em nosso estado”, enfatiza Cláudia Mara de Vasconcelos, analista administrativa da Unidade de Educação do SENAI Ceará e interlocutora do Programa Parceriza.
